Domaine de Blancardy

Vins et Cartagène

Arômes, parfums ...
Vous ferez appel à tous vos sens pour apprécier des vins de cépages et de terroirs différents. Le soleil, les terrains de garrigue donnent aux vins de Blancardy des spécificités à déguster.

Alain sera votre guide et vous aidera à mieux connaître le métier de vigneron.
Il parle avec passion de sa cartagène qu'il élabore à base de Grenache noir : "C'est un vin rare, réservé aux connaisseurs et qui fait merveille en cuisine".
On ne l'arrête plus sur le sujet de l'apéritif alliant Chardonnay, crème de pêche et cartagène ou de la coupe de melon aux magrets séchés rafraîchis de cet élixir.

Son Cabernet Sauvignon, à la robe rouge grenat profond, s'associe à merveille aux viandes rouges, aux champignons et aux gibiers à plumes. Avec les magrets grillés, ce sera plutôt le Chardonnay, à la robe jaune pâle et au nez de fleurs blanches mêlées d'une subtile note herbacée...

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Les produits frais et les conserves

Laure saura vous conseiller dans le choix de ses spécialités ou vous expliquer comment marier sa confiture d'oignon aux différents foies gras. Car sa toute première spécialité est le canard sous toutes ses formes : Depuis les magrets jusqu'aux gésiers, Laure ne manque pas de savoir-faire pour transformer le canard en confits, le sécher, le fumer, en confectionner des terrines, ou vous le proposer encore frais. Elle le décline aussi en rillettes ou fritons.
Ces produits se dégustent à l'auberge, mais les gourmets les retrouveront aussi à la boutique.

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